Капуста б/г / Капуста б/к

В течение всего сезона капуста — один из самых часто встречающихся овощей на огороде, она бывает самых разных цветов и размеров. Капуста относится к таким овощным культурам, которые всем нам известны с раннего детства. Самая популярная — белокочанная капуста, которая употребляется в кулинарии в сыром, свежем, вареном и консервированном виде. Капуста — это овощ, который наши мамы и бабушки с большим удовольствием по осени квасили, мочили, солили и мариновали. Да и сегодня всем нам нравиться вкус хрусткой соленой или квашенной капусты. В состав этого овоща входят углеводы, азотистые вещества, каротин, минеральные соли, сахара, а также ферменты и вещество лизоцим, обладающее бактериальным действием. Клетчатка, необходимая для улучшения моторики и очищения организма, содержится в капусте в большом количестве. Она способствует удалению излишков холестерина, что важно для профилактики атеросклероза.