Шпинат / Шпинат

Шпинат ценится за свои уникальные свойства. В состав шпината входят: сахара, клетчатка, жиры, белки, углеводы, бета-каротин, витамины группы В, РР, А, Н, С, Е. Шпинат богат такими микроэлементами, как селен, кальций, марганец, магний, медь, натрий, цинк, калий, фосфор.
Очень низкокалорийный, всего 23 ккал на 100 г продукта, поэтому рекомендуется для добавления в рацион при здоровом питании. По количеству белка шпинат опережает даже овощи семейства бобовых (зеленый горошек, фасоль). Содержащиеся в шпинате витамины С и А — одни из наиболее значимых витаминов в составе овоща, не очень сильно разрушаются при термообработке, что является еще одним значительным плюсом при его употреблении.
В кулинарии употребляется в свежем виде, после термической обработки в приготовлении салатов, выпечки, как гарнир к рыбным, мясным блюдам.