Кабачок / Кабачок

Батьківщина кабачка, як і інших підвидів гарбуза, — Новий Світ. Ірокези та інші племена американських індіанців вирощували їх кілька тисячоліть і вивели безліч сортів, різних за формою, розміром і кольором. Нейтральний смак і аромат роблять кабачки універсальним продуктом. Для них підходить будь-який спосіб кулінарної обробки: відварювання, бланшування, обсмажування, тушкування, запікання. З кабачків можна робити ікру і суфле, фарширувати, додавати їх в каші, супи, запіканки або в тісто для оладок і хліба. Без кабачків не обходиться французьке блюдо рататуй. Кабачки на 95% складаються з води і є одним з найбільш дієтичних продуктів. З’являючись у продажу ранньою весною, молоді цукіні — справжній порятунок від авітамінозу. Кабачки рекомендовані для боротьби із зайвою вагою, для активізації роботи шлунку та кишечника. Дуже корисні страви з кабачків при підвищеному тиску, збудливості і стресах, захворюваннях печінки і нирок. Цінність кабачків у високому вмісті клітковини, вітамінів С і В, кальцію, калію, марганцю, фосфору.
Родина кабачка, как и других подвидов тыквы, – Новый Свет. Ирокезы и другие племена американских индейцев выращивали их несколько тысячелетий и вывели множество сортов, различных по форме, размеру и цвету. Нейтральный вкус и аромат делают кабачки универсальным продуктом. Для них подходит любой способ кулинарной обработки: отваривание, бланширование, обжаривание, тушение, запекание. Из кабачков можно делать икру и суфле, фаршировать, добавлять их в каши, супы, запеканки или в тесто для оладий и хлеба. Без кабачков не обходится французское блюдо рататуй. Кабачки на 95% состоят из воды и являются одним из наиболее диетических продуктов. Появляясь в продаже ранней весной, молодые цукини – настоящее спасение от авитаминоза. Кабачки рекомендованы для борьбы с лишним весом, для активизации работы желудка и кишечника. Очень полезны блюда из кабачков при повышенном давлении, возбудимости и стрессах, заболеваниях печени и почек. Ценность кабачков в высоком содержании клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора.

Showing all 19 results